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Domaine Dufouleur - Bourgogne "Pinot Noir" 2022
Référence :
VINBPN22
Le bourgogne Pinot Noir a une couleur rubis brillante. Son profil aromatique est frais et parfumé avec des notes de cassis, de framboise et de cerise. Sa structure ronde et élégante lui permettra de bien vieillir. A déguster avec des viandes rouges grillées, du gibier à plumes ou encore des fromages à pâte molle.
Caractéristiques
- Couleur Rouge
- Région Bourgogne
- Appellation Pinot Noir
- Domaine Dufouleur
- Volume 75 cl
- Millésime 2022
Notes Aromatiques (Nez)
- Fruits exotiques : Litchi, mangue, ananas, fruit de la passion.
- Fleurs : Rose, géranium, fleur d’oranger.
- Épices : Gingembre, clou de girofle, poivre blanc.
- Autres nuances : Zestes d’agrumes (pamplemousse), miel, pain d’épices.
En Bouche
- Attaque : Riche et onctueuse, avec une belle texture presque grasse.
- Milieu de bouche : Équilibre entre sucrosité (si moelleux) et acidité vive qui apporte de la fraîcheur.
- Finale : Longue et persistante, avec des notes minérales (selon le terroir) et une touche poivrée ou mentholée.
- Autres nuances : Zestes d’agrumes (pamplemousse), miel, pain d’épices.
Accords Mets & Vins
- Cuisine asiatique (curry, plats thaïlandais, sushis).
- Fromages : Munster, Époisses, bleu.
- Entrées : Foie gras, terrines, plats épicés.
- Desserts : Tarte aux fruits exotiques, pain d’épices, desserts au miel.
Conseils du Caviste
- Température de service : Entre 8°C et 10°C pour préserver ses arômes.
- Potentiel de garde : 5 à 10 ans pour les grands millésimes (le Gewurztraminer gagne en complexité avec l’âge).
- À boire maintenant ou à garder : Si jeune, il est fruité et explosif ; avec quelques années, il développe des notes confites et tertiaires (cire, fruits secs).
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